KOKEMOMO Sweden | Asagohan vol.1

特集:朝ごはん

2015-02-13

「炊きたてのご飯とお味噌汁」が日本の朝ごはんの定番ですが、スウェーデンの朝ごはんと言えば何を思い浮かべますか?スウェーデンの食べ物と言うとミートボール、シナモンロール、シュールストレミングなどが有名ですが、朝ごはんはあまり知られていないのではないでしょうか?
スウェーデン語で朝ごはんはFrukost(フルコスト)と言います。今回は意外に知られていないスウェーデンの定番の朝ごはん、Frukostを3回にわたってご紹介します。

定番朝ごはん その1 Knäckebröd med kokt ägg och kaviar(クネッケブロードとゆで玉子、キャビア)

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クネッケブロード(Knäckebröd)はスウェーデンの伝統的なハードブレッドです。基本的にライ麦の全粒粉から作られており食物繊維が豊富で、1,000年以上も前からスウェーデンで食べられていると言われています。クネッケブロード自体の味はわたしたち日本人からすると『素朴なライ麦の味』で味気ないクラッカーとも思えますが、クネッケブロードのことを「クラッカー」と言うとスウェーデン人には「パンだ!」と主張されます。
キャビアは日本で言うチョウザメの卵ではなく、スモークしたタラコのペーストです。スウェーデン家庭の冷蔵庫に常備されていると言っても過言ではないカッレス・キャビア(Kalles Kaviar)。ゆで玉子との相性はバツグン。玉子とキャビアのオープンサンドは梅干しおにぎりくらい定番中の定番です。現在ではディル風味、玉子入りなど色々なフレーバーのキャビアも販売されています。
クネッケブロードはチーズ、ハム、ニシンの酢漬けなどをのせて、間食、夜食などにも最適です。

☆写真について
牛乳:ArlaのEKO牛乳。EKOはEkologiskの略でオーガニックの意味。スウェーデンではオーガニックの商品がスーパーでも充実しています。
クネッケブロード:Leksands knäckebrödで、ダーラナ地方にあるクネッケブロードのメーカー。パッケージにも描かれているダーラヘストは、ダーラナ地方生まれのスウェーデンの手工芸品。
バター:ArlaのBregott。グリーンのパッケージはノーマルソルト。その他、エクストラソルトやシーソルト、低脂肪などがあります。

◯次回は朝の過ごし方と定番朝ごはんその2をご紹介しますのでお楽しみに!